La Alegría del Pan de Jengibre

Ingredientes:

- 250 g de mantequilla sin sal

- 200 g de azúcar mascabado

- 126 g de almíbar dorado

- 600 g de harina común

- 7 g de bicarbonato de sodio

- 8g de jengibre molido

Procedimiento

Comienza derritiendo la mantequilla en una sartén con el azúcar y el almíbar a fuego suave. Recomendamos utilizar azúcar moscabado para esta receta: un azúcar menos refinada que le da a la masa el sabor caramelizado perfecto.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y el jengibre molido en un tazón grande, luego agrega lentamente la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa firme. Añade un chorrito de agua si no se junta y continúa, ¡con paciencia!

Deja enfriar la masa en el refrigerador durante una hora.

Utiliza un rodillo para formar una hoja con la masa de unos 3 cm de profundidad y córtala con la forma deseada. Sugerencia: si estás intentando hacer una casa de galleta de jengibre, necesitas perseverancia. Primero corta las plantillas de todas las piezas en cartón (algo resistente) y asegúrate de que encajen. Y, sobre todo, utiliza glaseado real como “pegamento”.